10月29日中午，青岛市城阳区实验小学食堂里，校长徐伟正和六年级学生一起端着餐盘就餐。“今天的西红柿炒鸡蛋有点咸，不符合‘三减’要求，请食堂抓紧举一反三，查纠问题。”她边吃边在《校长陪餐记录表》上写下建议，这份记录将在当天的食堂现场会上讨论整改。在城阳，每个学校的书记、校长办公桌上，都有这样一本记录着“餐食温度”的台账——这是该区压实校园食品安全“第一责任人”责任的生动注脚。

在城阳区白云山学校的党组织会议上，总有一项固定议题：审议下周食堂大宗食材采购清单。当涉及部分品牌类食材的采购价超出城阳蔬果、水产批发市场公布的中间价时，书记会牵头召开扩大会议，邀请教师代表、家长委员会成员共同研究，最终形成书面决议存档。这是城阳各校将校园餐管理纳入“三重一大”决策体系的常态。

“品牌类食材采购、校外供餐企业选择等重大事项，必须经党组织集体研究。”区教体局相关负责人介绍，全区所有学校均建立“校园餐重大事项议事规则”，书记、校长作为第一责任人，对食材采购价格、食堂劳务费占比、服务学校企业评价结果等“敏感事项”务必做到慎重研究、科学决策，广泛接受监督。

这种“集体研究+校长负责”的机制，有效破解了过去“一人说了算”的隐患。去年以来，全区各校通过“三重一大”程序调整食材配送企业3家，优化劳务费占比标准6项，将每一分餐费力求用在“刀刃上”。

“周三的排骨炖土豆，排骨肉有点硬，低年级学生不容易嚼烂。”这是大北曲小学书记兼校长张颖在《陪餐日志》上的记录。午饭后，她就组织食堂管理人员从调整烹饪时长，到相关餐食味道的优化逐一进行研究。在城阳，校长陪餐不是“例行公事”，而是带着问题导向的“一线督查”。这也是该校两年来校园餐“零投诉”的密码所在。

按照师生同菜、同质、同价、同餐的要求，全区学校书记、校长每周陪餐不少于3次，每天至少有1名中层以上干部全程陪餐。陪餐时，他们不仅要记录餐食口味、份量，更要检查食材新鲜度和操作规范性，发现问题当场反馈给食堂负责人，做到问题不过夜。

各校统一启用《校长陪餐问题整改台账》，明确“发现问题—制定措施—责任人—完成时限”闭环流程。这种“从餐桌到后厨”的全链条监督，让陪餐制度真正成为问题整改的“触发器”。

每月最后一周的周五下午，城阳一中的食堂总会迎来一场特殊的“现场办公会”：校长带领后勤部门以及教师志愿者、家长代表，逐一检查仓库食材保质期、操作间卫生、财务账目。这样的“每月一议”，已成为全区学校的固定动作。

除了月度办公会，书记、校长还需牵头落实一系列“硬制度”：每学期期中、期末组织对食材配送、食堂劳务等企业的量化评价；每季度召开食堂劳务人员专题会，规范着装、操作流程等细节；每年主动接受食堂财务审计，确保餐费收支透明。

这些制度像一张“责任网”，将第一责任人的职责细化到“每周陪餐、每月议事、每学期考评”。城阳区职教中心校长算了一笔账：“每月办公会至少解决2个实际问题，每学期企业评价淘汰或约谈不合格供应商，两年下来，食堂投诉量下降了60%。”

从“三重一大”定方向，到陪餐制度抓细节，再到常态机制固成效，城阳区以书记、校长“第一责任”为支点，撬动了校园餐治理的“全链条升级”。如今，这里的校园餐不仅是“放心餐”，更成为家校共育的“连心餐”。正如一位家长在陪餐中所写：“看到校长和孩子一起吃饭，我们就知道，这份责任，沉甸甸、暖融融。”（汪鹏、王帆）